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莫讓三道坎兒梗阻馬鈴薯主食開發(fā)路
馬鈴薯主食開發(fā)實(shí)施3年來,產(chǎn)品研發(fā)加快、加工工藝不斷改進(jìn)、加工企業(yè)不斷壯大、市場(chǎng)不斷拓展、機(jī)制不斷健全,馬鈴薯主食文化不斷深入人心,馬鈴薯主食產(chǎn)品正在走進(jìn)千家萬戶。而馬鈴薯主食開發(fā)作為一項(xiàng)創(chuàng)新性系統(tǒng)工程,涉及生產(chǎn)、加工、消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié),其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)的全程機(jī)械化存在諸多短板,成為制約馬鈴薯主食開發(fā)進(jìn)展速度的主要因素。
第一道坎兒——農(nóng)民機(jī)械化生產(chǎn)意識(shí)不足
“我國是薯類作物生產(chǎn)大國,以馬鈴薯為主的薯類作物是糧、飼、蔬及能源兼用的重要農(nóng)作物,種植面積達(dá)1160萬公頃,居世界第一位。”中機(jī)美諾科技股份有限公司研發(fā)中心主任楊德秋說。但是,馬鈴薯生產(chǎn)機(jī)械化水平卻與其種植面積不相匹配,“當(dāng)前我國馬鈴薯全程機(jī)械化水平尚未達(dá)到30%。其中,機(jī)械化收獲水平僅為17.7%,而在馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)云南和廣西等地僅有1%左右,與當(dāng)前發(fā)達(dá)國家機(jī)械化水平的95%有著天壤之別。”面對(duì)這樣的數(shù)據(jù),楊德秋遺憾地表示,“很多種植馬鈴薯的農(nóng)戶還沒能認(rèn)識(shí)到機(jī)械化對(duì)于提高其產(chǎn)量的意義。”
的確,長(zhǎng)期以來,馬鈴薯都被看做經(jīng)濟(jì)作物中的一類,其生產(chǎn)方式也屬于勞動(dòng)密集型,從播種到收獲的每個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量的人力完成。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力減少,傳統(tǒng)的種植模式顯然已經(jīng)與時(shí)代不符。同時(shí),農(nóng)民對(duì)于提升馬鈴薯產(chǎn)量的通常做法就是大量施肥。“我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程與日本模式接近,日本農(nóng)業(yè)選擇了改良品種和改良土壤在先,機(jī)械化在后的道路。具體路徑是,土地改良—化學(xué)化—良種化—機(jī)械化。在走過了‘化學(xué)化’這個(gè)階段之后,才會(huì)更加注重機(jī)械化、良種化的發(fā)展。”中國農(nóng)機(jī)流通協(xié)會(huì)副秘書張華光解釋。很明顯,當(dāng)前,馬鈴薯生產(chǎn)還處于化學(xué)化的階段。“我在調(diào)研中發(fā)現(xiàn),有一些地方農(nóng)民為了追求馬鈴薯的高產(chǎn),施肥堪稱‘無底線’,每畝地施肥量能達(dá)到150公斤。而歐美國家施肥量**多僅為每畝地30公斤。”楊德秋說。如何提高農(nóng)民意識(shí),讓農(nóng)民認(rèn)識(shí)到機(jī)械化生產(chǎn)是提高馬鈴薯質(zhì)量與產(chǎn)量的**有效手段是推廣馬鈴薯全程機(jī)械化道路上的第一道坎。
第二道坎兒——區(qū)域性機(jī)藝融合難上加難
一直以來,農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝這對(duì)“兄弟”之間的融合問題都被當(dāng)作馬鈴薯生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展過程中**重要瓶頸。對(duì)此,黑龍江農(nóng)業(yè)機(jī)械工程科學(xué)研究院李國民教授表示,“農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝融合不僅是一個(gè)全國性的問題,更是一個(gè)區(qū)域性的問題。”
在我國,馬鈴薯種植區(qū)域分為東北和華北一季區(qū)、西北一季區(qū)、西南一二季混作區(qū)、中原二季區(qū)以及南方冬作區(qū)。區(qū)域間的地理特點(diǎn)、種植品種等因素不同使得每個(gè)地區(qū)需要解決的具體問題也不同,因此,并不是說片面地解決了某一個(gè)地方農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝之間的矛盾就等于適用于全國。“比如,東北和華北地區(qū)地勢(shì)平坦,地塊大,寬行、髙壟種植,而且企業(yè)化種植發(fā)展速度快,全程機(jī)械化水平較高。西北地區(qū)70%以上為山坡地,地塊較小,農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施差,種植模式多,耕作方式粗放,大多需要中小型機(jī)械。西南地區(qū)山區(qū)居多,地塊小且分散,部分較大壩區(qū)種植模式豐富,耕作較粗放,機(jī)械化水平低。南方冬作區(qū)冬閑稻田種植馬鈴薯,地塊小,土壤粘重,多采用壟作或畦作,目前,還主要以人工作業(yè)為主。”楊德秋解釋,“同樣的機(jī)器在不同的地方也許并不適用。就拿馬鈴薯收獲這個(gè)環(huán)節(jié)來說,目前主要有聯(lián)合收獲和分段式收獲兩種方式,通常情況下,聯(lián)合收獲被認(rèn)為是機(jī)械化程度**高的收獲方式。但是,聯(lián)合收獲在機(jī)械化程度相對(duì)較高的東北地區(qū)并不適用。由于該地區(qū)土壤黏重,聯(lián)合收獲機(jī)的震動(dòng)裝置無法將薯塊上的泥震掉。力度太大的話,還會(huì)造成薯塊內(nèi)部破裂,形成水心,造成內(nèi)部腐爛,這種腐爛還會(huì)很快傳染給其他的馬鈴薯。因此,發(fā)展馬鈴薯機(jī)械化得具體問題具體分析。”
“由于各地懸殊的地理及氣候差異,適應(yīng)某一地區(qū)機(jī)型的產(chǎn)品,難于推廣拓展到其他地區(qū),產(chǎn)品個(gè)性化程度高,很難大批量生產(chǎn)銷售。”李國民補(bǔ)充道。由此可見,提高馬鈴薯全程機(jī)械化水平,并不能盲目地追求數(shù)字的增長(zhǎng),而更應(yīng)提高機(jī)械化生產(chǎn)的質(zhì)量,有針對(duì)性地研發(fā)制造適用于不同地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)的機(jī)具,讓農(nóng)機(jī)農(nóng)藝真正地融合在一起。
第三道坎兒——馬鈴薯倉儲(chǔ)還沒破題
“馬鈴薯全程機(jī)械化涉及耕整地、播種、中耕、植保、收獲,進(jìn)一步延伸到分級(jí)倉儲(chǔ),從而才能夠?qū)崿F(xiàn)馬鈴薯商品化的全過程。”李國民說。的確,目前馬鈴薯的倉儲(chǔ)問題也急需解決。
小麥、玉米、水稻通過晾曬、烘干便可長(zhǎng)期存放,與這三大主糧不同,馬鈴薯自帶“蔬菜”屬性,所以其存放需要適宜恒溫的條件。據(jù)了解,馬鈴薯適宜存放的溫度為5℃左右,溫度過高會(huì)造成其霉變腐爛,溫度過低則會(huì)造成凍傷,如若遭遇太陽暴曬,則會(huì)造成其表皮變綠,不能食用。要求如此之高的存放條件,當(dāng)真給種植馬鈴薯的農(nóng)戶出了道難題。“目前,我國大部分地區(qū)馬鈴薯收獲以后,都采用人工分級(jí)挑選,然后裝袋儲(chǔ)存。一方面,這種貯存方式消耗人力物力,另一方面,這種方式也不適宜馬鈴薯的長(zhǎng)期保存。”楊德秋說。
馬鈴薯倉儲(chǔ)問題得不到良好的解決,還會(huì)造成其價(jià)格波動(dòng),影響農(nóng)民的種植積極性。“就拿內(nèi)蒙古來說,由于農(nóng)民沒有地方存放馬鈴薯,每年秋收之后,土豆便會(huì)集中上市,價(jià)格自然就會(huì)下跌。如果建成了大規(guī)模的倉儲(chǔ)基地,就能很好地調(diào)控其市場(chǎng)流通量。”李國民表示。
據(jù)了解,國外的很多馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)廠家如美國百事公司、辛普勞公司在倉儲(chǔ)方面都有很成熟的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),值得我國借鑒學(xué)習(xí)。目前,國內(nèi)的一些農(nóng)機(jī)生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)在也已經(jīng)注意到了馬鈴薯倉儲(chǔ)這個(gè)問題,一直致力于馬鈴薯機(jī)具研發(fā)生產(chǎn)的青島市洪珠農(nóng)業(yè)機(jī)械有限公司總經(jīng)理吳洪珠的目標(biāo)很明確,他透露,下一步該公司的研發(fā)重點(diǎn)就將放在馬鈴薯智能可調(diào)式恒溫倉儲(chǔ)上,盡快給馬鈴薯安個(gè)窩。
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